在两个季节交替之间，为了保障健康，需要预防的事情很多，其中一项便是要预防食物中的细菌，随着媒体的各种曝光，大家都知道了现在的食物越来越不安全，很多美味的食物中却藏着能引发疾病的物质，而食物中暗藏的七种细菌，就需要格外小心。
1、大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。
预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。
2、副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。
预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。
3、李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。
与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。
预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。
4、沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。
预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。
5、空肠弯曲菌
鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。
预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。
6、弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。
预防：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。
7、诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。
感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。
预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。
六个坏习惯降低人体免疫力
1.肉吃太多
很多人无肉不欢，但肉吃太多意味着动物蛋白摄取过多，会令“IGF-1激素”分泌过盛，反而会加快人体老化，使免疫力下降。
专家建议，每天摄取的热量中，肉和奶制品的量不宜超过一天饮食的10%，甚至可降低到5%，同时应多吃蔬菜和豆制品。
2.“好”脂肪摄取不足
医学博士建议，现代人脂肪摄取不够均衡，“坏”脂肪(饱和脂肪和反式脂肪)摄取多，而“好”脂肪(多不饱和脂肪和单不饱和脂肪)摄取少。
建议避开加工食品，多吃鲑鱼、沙丁鱼等海鱼和杏仁等坚果，以及洋葱、西红柿等蔬菜，它们都富含健康的不饱和脂肪。
3.爱吃快餐
香喷喷的快餐让人胃口大开，但其中的一些成分，如油炸过的面粉会影响T细胞和B细胞等免疫细胞功能，长此以往会削弱免疫力。
专家表示，应多吃全麦类食品，其含有大量可增强免疫功能的食物纤维。
4.家里环境差
脏空气会抑制有益免疫系统的T细胞机能，从而诱发各种炎症。
因此，应经常开窗保持空气流通，并且要做到室内禁烟。营养师建议，有条件的家庭可以买一台空气净化器。
5.独居
长时间独处的人应对压力的能力较差，这会令人体激素分泌失衡，免疫系统受损。
心理学家建议，独居的人应多与家人、朋友、同事或邻居交往，随着人际关系的拓展，心理上的抗压能力会增强，免疫力也会在无形中增强。
6.睡眠不足
总是熬夜赖床会导致褪黑激素分泌不足，免疫系统无法分泌足够的白细胞来抵御病菌。
成年人每晚要睡够7~8个小时，培养早睡早起的好习惯。
总结：通过上文介绍，你知道藏在食物中的七种细菌有哪些了吗？你知道饮食禁忌有哪些了吗？这些食物一定要看准了再吃，健康饮食才能让你少生病，拥有健康的身体。
