高胆固醇血症是指血浆胆固醇浓度过高超过mmol/L为重度高胆固醇血症目前已知属遗传因素引起血浆胆固醇水平的确升高的家族性血脂异常的有：家族性高胆固醇血症家族性载脂蛋白B缺陷症多基因家族性高胆固醇血症家族性混合型高脂血症家族性异常β脂蛋白血症以及家族性脂蛋白（a）过多症改善饮食结构控制拒绝体重增加体育锻炼是大恩治疗高胆固醇血症最基本的措施

    危险因子

　　一般民众既有的观念认为睡太多、运动量减少，比较容易发胖，然而，越来越多研究证实睡眠时间不够，肥胖、糖尿病、高血压、动脉硬化都会接踵而来。根据2002年美国“国家睡眠基金会”（National Sleep Foundation）发表的相关调查报告指出，过去数十年以来，人们每日平均睡眠时间减少超过一个小时，睡眠不足相关的健康威胁已引起学界重视。 　　适当的睡眠时间对于体内新陈代谢恒定性的维持相当重要，过去相关实验显示睡眠不足可能降低人体葡萄糖耐受性、减少瘦体素（leptin）分泌、增加饥饿素（ghrelin）分泌，使人容易感到饥饿、食量增加，同时也会升高精神压力，减少从事体能活动的动机，间接造成血脂肪代谢异常和肥胖。

    患者膳食

　　此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。

 　由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。  患者膳食
对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个鸡蛋白，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。

 　　另外，要少吃或不吃动物内脏（如肝、心、肾等）、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生。

    降低高胆固醇
  
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