脑梗患者一般都有高血脂症，所以在饮食方面要注意。以下提供一个食疗方案供大家参考：
本症常有头脑昏重、胸脘痞闷等症状，亦有血脂偏高但症状不显而无所苦者，多属中医学“瘀证”、“痰浊”范围。这里所选的食疗中药与药膳复方，不仅适用于高脂血症之有临床症状明显者，也可用于临床症状不显、但经查血脂确实高者。
1.常见病型
脾不升清、痰浊凝聚 主要表现为头脑昏重，胸脘痞闷，或泛恶欲吐，或形体丰腴而短气，身困重滞，肢麻沉重，舌苔白腻或润滑，脉象弦滑。
2.食疗中药
1）山楂 有调节血脂代谢的作用。每日服用6-12克。
2）洋葱 洋葱120克，切成细丝，用食油适量，旺火煎热，放入洋葱丝翻炒后，加盐、酱油和少许醋、白糖拌炒均匀食。常佐餐食，或防治高脂血症。
3）香菇 鲜香菇90克，用植物油适量，食盐少许炒过，加水煮成汤食。本品有良好的降血脂作用。
4）玉米 玉米粉30-60克，水浇开后撒入，搅匀成稀糊状，待煮熟时加入麻油、葱、姜、食盐调味服食。
5）葵花子 葵花子9-15克，每日生嚼食。
6）其它 大蒜、胡萝卜、金银花等都有降血脂作用，均可服用。
3.药膳复方
1）泽泻粥 泽泻晒干研粉。选用粳米50克，加水500毫升，先煮米为粥，待米开花后，调入10克泽泻粉，改用文火稍煮数沸即可。每日2次，温热服食。
2）何首乌粥 将何首乌洗净晒干，研为细粉。选上好粳米50克，红枣2枚、白糖适量，放入沙锅内，加水500毫升，先煮成稀粥，然后放入首乌粉，每次用20-30克，轻轻搅匀，文火烧至数滚，见粥汤稠粘停火，盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。本粥具有强心、降血脂、降压的作用 渡用铁器煮粥。
3）荷叶粥 取鲜荷叶1张，切细，煎取浓汁约150毫升，去渣，入北粳米50克、冰糖适量，加水400毫升，同煮为稀粥。稍温服食，每日2次，夏令尤宜。本粥气味清香，善开食欲。宜于老年性高血压、高血脂患者长期食之。
4）淡菜粥 淡菜50克，温水浸泡半日，烧开后去心，粳米100克，加水800毫升，入油盐适量，煮成稀粥。每日早晚2次温热服食。本粥对高血压、动脉硬化均有良效，宜长期食用。
天麻炖猪脑一
天麻炖猪脑，是民间常用的滋补食品。
配方：天麻１５克，猪脑１具。
配制方法：
1、天麻洗净、切片。
2、猪脑洗净。
3、猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。
食用用法：直接食用。
功效：祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。适宜肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神精衰弱、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂及语言障碍等。
注意事项：本方四季可用。猪脑必须新鲜，用时可每天或隔 天一次，3-4次显效。
天麻炖猪脑二
配方：天麻10克，猪脑2只，姜5克，大蒜10克，葱5克，盐5克，绍酒5克，鸡汤200毫升。
配制方法：
1、把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。
2、把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。
3、把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
食用用法：每日1次，每次食猪脑1只。
功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。
★控制高血压是减少脑血管病复发的重要措施之一，所以，要严格监测患者服降压药前后的血压变化，稳定血压，以改善微循环。还要做到长期服用有效的降压药物，不能停停吃吃。
★叮嘱患者晨间不要急于起床，最好静卧10分钟后缓缓起床，以防体位性低血压。
★平时应注意调节患者饮食，多食蔬菜、水果、纤维素丰富食物，保证足够优质蛋白质的摄入；避免高脂肪、高胆固醇、高糖、高钠食物摄入。
★监督其养成良好生活习惯，戒烟，因吸烟可引起小动脉痉挛，减少脑血流量，加速动脉硬化。避免各种精神刺激，不要过度疲劳，消除复发的诱因。
★定期检查。例如，血液流变学测定等。
★家人要注意观察患者，重视发病先兆，对日常发生的脑缺血症状，如突然一侧肢体运动障碍，感觉异常等应引起警觉，有异常情况及时就医。
多吃黑木耳,可以降低血液粘稠度,对脑血栓有好处。而医生既然说“得了脑梗塞的病人在饮食上要以低盐、低脂肪的食物为主，口味要清淡。可以服用适量的抗血小板药物，比方说阿司匹林。”
那么黑木耳正是抗凝血的天然保健品。健康教育专家洪昭光特别强调吃黑木耳！
处方：瘦猪肉50克，大蒜瓣20克，猪尾菜6克，黑木耳10克，生姜10克，大枣5枚，精盐4克，味精2克，加水适量煮烂熟。连汤食用，每日一顿。
1、将血压控制在一个合理水平。因为血压过高，易使脑内微循环瘤及粥样硬化的小动脉破裂出血；而血压过低，脑供血不全，微循环瘀滞时，易形成脑梗塞。
2、讲究精神心理卫生，许多脑卒中的发作，都与情绪激动有关。
3、减肥，肥胖是公认的脑卒中的危险因素之一、
4、科学合理饮食，要以低脂肪低热量，低盐饮食为主，并要有足够优质的蛋白质、维生素、纤维素及微量元素。饮食过饱不利于健康。霉变的食品，咸鱼、冷食品，均不符合食品卫生的要求，要禁食。
5、气候变化与人体健康关系极为密切。当气温骤变，气压、温度明显变时，由于中老年人，特别是体弱多病者，多半不适应而患病，尤其是严寒和盛夏时老年人适应能力差，免疫能力降低，发病率及死亡率均比平时高，所以要特别小心。
6、及时治疗糖尿病、冠心病、肝肾功能不全等疾病。
7、适度的体育活动有益健康。天冷时下午傍晚运动最佳。
8、重视中风的先兆。中风虽然是突发的急骤病变，但往往也可发现一些预兆，主要有以下几种表现：
（1）一侧面部或上、下肢突然感到麻木，软弱乏力，嘴歪，流囗水。
（2）突然出现说话困难或听不懂别人的话。
（3）突然感到眩晕，摇晃不定。
（4）短暂的意识不清或嗜睡。
（5）出现难以忍受的头痛，而且头痛由间断性的变成持续性的或伴有恶心呕吐。
预防脑梗塞除了坚持低脂肪、多蔬菜，忌动物内脏、蛋黄、鱼子等含胆固醇饮食，坚持早晚适量运动，坚持服用小剂量阿斯匹林外，还可以在每日早晚洗浴之际，以50℃左右的热水擦洗、按摩颈部四周，以皮肤发红、发热为度。长期坚持热水擦颈，能使颈部血管平滑肌松弛，改善对血管的营养，使已硬化的血管逐渐变软，恢复其弹性。
1.饮食指导（1）以低脂、低胆固醇、低盐（高血压者）、适量碳水化合物、丰富维生素为原则，少食肥肉、猪油、奶油、蛋黄、动物内脏及糖果、甜食等，多食瘦肉、鱼虾、豆制品、新鲜蔬菜水果和含碘食物,提倡食用植物油。（2）控制总热量，防止超量，饮食要有规律，切忌暴饮暴食或过分饥饿。（3）适当饮茶，因为茶中含儿茶酚胺、茶碱以及多种成分，可以增加血管韧性，改善血液循环。（4）戒烟酒,烟草中尼古丁可引起血管痉挛,造成血管壁损伤,长期饮酒可导致血压升高。
安全指导（1）建立舒适安全的环境，注意患者安全，室内采光柔和，无危险物品，物品放置以方便患者行动为宜。（2）行走训练注意防跌倒造成骨折，保持地面平坦、干燥，浴室及厕所最好装有扶手架，给患者穿轻便、防滑、合脚的软底鞋，在患者进行日常生活料理时，给予充足的时间，切忌催促，不要让患者擅自离开安全环境,以防不测。
生活护理指导（1）家属照顾患者应有耐心，根据患者的生活习惯制定日常生活时间表，鼓励患者自理生活。（2）对长期卧床患者，要做到定时翻身、按摩、进行肢体功能活动、保持床褥平整、干燥、预防褥疮及并发症，卧床时要加床栏，防坠床。（3）家属可根据患者的自理能力，关心、督促和帮助其进行日常生活和个人卫生料理，如洗脸、刷牙、更衣、沐浴、进餐、理发、剃须、修剪指甲等。（4）家属尽量满足患者的兴趣爱好和合理要求，适当地安排活动，鼓励患者参加集体活动，适当让患者外出，但必须有人陪同，注意安全，以防意外，给患者佩带身份识别卡（姓名、地址、联系人、电话等），一旦走失方便寻找。（5）功能锻炼适度,患者活动时，应注意活动过度的症候，如出现全身乏力，面色苍白或运动不协调，心跳呼吸加快，甚至呼吸困难等缺氧表现立即停止活动，必要时就医。（6）养成良好生活习惯,如良好的睡眠习惯，白天除午睡外,尽量不卧床,午睡时间不宜过长。餐饮适量，晚餐不宜过饱，晚餐后不宜多饮茶水或引起兴奋的饮料,入睡前温水泡脚帮助入睡。
2.康复训练指导
行走训练指导步幅均匀，频率适中，伸髋曲膝,先抬一足跟部,重心转移要平稳,不要过急，一脚足跟亦先着地,重心再转移至足跟,开始下一个步态周期。
日常生活动作训练（1）击球,可教患者双手交替拍球或打击气球，以训练患者的协调运动，促进患者无意识的自主活动。（2）编织毛衣,这属于精细动作训练,既有利于训练患者的眼手配合,又有利于感觉、感观等知觉的培养，有助大脑神经的功能恢复。
语言训练指导指导患者做口腔操：教患者撅嘴、鼓腮、龇牙、叩齿等每个动作做5～10次/一个单元训练，教患者学习发音，先单个发音，准确后，可逐渐加深难度,可利用图片、字卡、实物等强化患者记忆，要求患者大声的读，刺激记忆。
心理护理指导（1）尊重患者，耐心倾听患者诉说，与患者谈话时声音要大，速度要慢，措辞应简短清晰，重复重点，必要时可使用辅助器材，如助听器、识字卡片等，以便更好的沟通。（2）患者可能因偏瘫或失语而自卑、消极，或因生活不能自理导致性情急躁，家属应注意关心患者，多与患者沟通，给予患者精神及物质方面的支持，解除患者的顾虑，稳定患者的情绪，有利于患者的康复。
